德玛西亚第二季

《舌(shé )尖上(shàng )的(de )(⛲)中国》为中央电视(shì )台(🔼)重(chóng )点(diǎn )项目，共七(qī )(🛍)集。主题围(wéi )绕中国(guó )人对美(měi )(🥈)食和(🛤)生(shēng )(🌰)活的美好追(🐮)求，用具体人(rén )(🌫)物故事(shì )(🎲)串(chuàn )联起中(zhōng )国(guó )各(gè )地(😎)美食(shí )生态。第一集(jí )(🎩)：自然的(🎡)馈赠作为(wéi )一(💆)个(gè )美食(🥄)家，食物的美(🕌)妙味(📞)感(🎿)固(🎫)然(rán )值得(dé )玩味，但是食(shí )物是从(🥀)哪里来(lái )的(de )(🐖)？毫无疑(yí )问，我(wǒ )们(🧚)从(cóng )大自然(rán )中获(🚨)得所有(yǒu )的(de )食物，在我们(🎛)走 进厨(chú )房，走向 餐桌之前，先让我(wǒ )们回归自(🙉)然(rán )，看(kàn )看她给(gěi )我(wǒ )们(🥫)的(de )最初的馈(kuì )赠(🤲)。本(⛳)集将(jiāng )选取生(shēng )活在中国(guó )境内(nèi )截然(rán )不(bú )同(tóng )的(de )地(🌮)理(lǐ )(👣)环(huán )境(🤘)(如(rú )海洋(💹)、草(🏉)原、山林(lín )，盆(pén )地(dì )、湖(hú )泊)中的(🐛)具有(yǒu )代(🐨)表性的个人、(💅)家庭和(hé )群落为故事主(zhǔ )角(jiǎo )，以及(jí )由(🈺)于自然(rán )(🔍)环境(jìng )的(de )巨大差(chà )异(如干旱，潮湿，酷(kù )热，严寒)所(🔎)带来的截然(rán )不同的饮食习惯和生(shēng )活方式为故(gù )事(shì )(👛)背(bèi )景，展(🎦)现大自然(🔪)是(shì )以(yǐ )(👚)怎(🛃)样不(bú )同的方式赋予(yǔ )中(zhōng )国人食(shí )物(🚤)，我们又是如何与(⏺)自然(rán )和(hé )谐相(🐈)处(chù )，从(cóng )而(ér )了解(🈂)在世代相传(chuán )(💛)的(👼)传(😲)统生活方式(💨)中(zhōng )，通过(🛌)各(gè )种不(🎞)同的途径获(huò )(👆)取食物的(🗒)故(🏆)事。第(dì )(🎁)二集：主(zhǔ )(🍝)食(shí )(🐸)的(de )故事主(zhǔ )食是(shì )(🔮)餐桌(zhuō )上的主要(yào )食物，是(🍗)人们所(🐑)需(xū )能量的(👡)主要来(lái )源。从远(yuǎn )古时(shí )代(dài )(👅)赖(lài )以充饥的自(🔂)然谷物到如(📳)今人(rén )们(men )餐(cān )桌上丰盛(shèng )的(de )、让人垂(🔡)涎(🃏)欲滴的美食，一个异彩纷呈、(⛄)变化(huà )多(duō )端的主(zhǔ )食(shí )(💍)世界呈现(xiàn )在你(😫)面前。本(běn )(🤟)集着(zhe )重描(miáo )(😇)绘(🌟)不同地域(😎)、不(🧖)同(🌥)民族(zú )、不(bú )同风貌(mào )(👉)的有关主(🈲)食的故事，展现(🔦)人(rén )们(🚬)对主食的(de )样貌、口感的(👐)追(zhuī )求，处(chù )理(lǐ )和加工(🐎)主食(shí )的(de )智(zhì )慧(huì )(🍑)，以及中国(🎁)人(rén )对(duì )(🛺)主食的(de )(🗄)深厚(hòu )情感。第三集：转化的灵感腐乳、(🌳)豆豉、黄(huáng )酒(jiǔ )(🔉)、泡(🏺)菜(cài )，都(✒)有一(yī )个共同点(😎)，它们都具有(yǒu )一种芳香浓(🔄)郁的特殊风味(🐺)。这(zhè )种味道是人与(🤮)微生(shēng )物(🏽)携手(shǒu )贡(📑)献的成(chéng )果(😇)。而这种手法被(bèi )称作“发酵”。中(zhōng )(🥩)国人(rén )(🚩)的(🦋)老祖宗，用一些坛(🚇)坛(tán )罐罐，加上敏(🤨)锐的直觉，打造(👕)了一(yī )(🈶)个食物的新境(jìng )界。要达到让食物(wù )(🔢)转化(huà )成美食(📏)的境界，这其中要(yào )逾(yú )(🥂)越障(zhàng )(🦇)碍(ài )，要(yào )营(yíng )(🏐)造条(tiáo )件，要把(🐮)握(👎)机缘(yuán )，要(🥗)经历(🔨)挫(cuò )败，从而(ér )由(yóu )“吃(chī )”激发出最大的(🗳)智(zhì )(🚀)慧。第(🏑)四(sì )集：时间的(de )味道

腌(yān )(🛹)制(🗂)食(💴)品，风干晾晒(shài )的干(🧑)货，以及(jí )酱泡、(🔢)冷(🚊)冻(dòng )等是中国历史(shǐ )最为(😤)久远(yuǎn )的(de )食物保存方(fāng )式(shì )。时(🥖)至(zhì )今日(rì )，中(🏻)国(📠)人依然对此类(lèi )食(🙊)品(pǐn )喜爱(🔛)有加。本(běn )集(👺)涉(🔼)及的(😯)美(měi )食主要(🕤)有(😫)腊肉，火(📿)腿，烧(shāo )腊，咸鱼(腌鱼(🚒))，腌菜，泡菜(cài )，渍菜(cài )(👬)，以及盐渍(zì )，糖渍(👷)，油(yóu )浸，晾晒(👥)，风干，冷冻(dòng )等(🕙)不(bú )同(tóng )(📛)食(😾)物保存(cún )(📔)方法，展(zhǎn )(😙)现(xiàn )以此为基础(🏗)和(hé )原材(👼)料的(de )各(🤛)种中(👽)国美食(shí )。贮藏(🎶)食物从早先(xiān )的(✏)保(bǎo )存(cún )食(shí )物方便(biàn )携(xié )带发(🚽)展到人们对食(shí )物滋味的不(📈)断追(zhuī )求，保(bǎo )鲜(xiān )的(de )技术中蕴涵(hán )了中国人的智慧，呈(chéng )(🔣)现(🕥)着中(zhōng )国(🥇)人(🕐)的生(🤤)活(🕊)，同时(🍟)“腌制(zhì )发(⛵)酵(jiào )保(bǎo )鲜”也蕴(yùn )(💆)含(📓)有(🎹)中(zhōng )国人(rén )的(de )(😼)情感与文(wén )化(huà )(🌼)意象，如(rú )(🔷)对故(gù )(👶)乡的(de )思(sī )(📒)念，内心长时间蕴(yùn )含的某种情(qíng )(🌽)感等等(⏬)。